Adıyaman Mutfağına Akademik Dokunuş
GAP Bölge Kalkınma İdaresi Başkanı Hasan Maral, Adıyaman Üniversitesini ziyaret ederek "Adıyaman Gastronomi Atlası Projesi" kapsamında yürütülen çalışmaları yerinde inceledi. Ziyarette, kentin zengin mutfak kültürünün korunması ve gastronomi turizmine kazandırılması hedefi öne çıktı.
Gıda 11.06.2026 14:22:27 Bu İçerik 91 kez görüntülendi.
GAP Bölge Kalkınma İdaresi Başkanı Hasan Maral, başkan yardımcıları ve birim koordinatörlerinden oluşan heyetle birlikte Adıyaman Üniversitesini ziyaret etti.
Ziyaret kapsamında, Turizm Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Çiğdem Sabbağ’ın yürütücülüğünü yaptığı ve GAP Bölge Kalkınma İdaresi tarafından desteklenen "Adıyaman Gastronomi Atlası Projesi" çerçevesinde gerçekleştirilen uygulamalı yöresel yemek eğitimleri yerinde incelendi. Eğitimleri, Adıyaman Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Mehmet Keleş ile GAP Başkanı Hasan Maral birlikte takip etti.
Programın ardından, eğitimlerde hazırlanan alaca çorbası, meyir çorbası, karıştırmalı pilav, kavurmalı içli köfte, hıtap, etsiz çiğ köfte, pirpirim salatası ve cacığı ile şillik tatlısı, peluk ve Adıyaman peynirli irmik helvasının tadımı yapıldı.
Daha sonra Rektörlük makamında gerçekleştirilen toplantıda, Adıyaman Gastronomi Atlası Projesi kapsamında yürütülen çalışmalar, elde edilen çıktılar ve projenin bölgesel kalkınmaya sağlayacağı katkılar değerlendirildi.
Adıyaman’ın zengin mutfak mirasının kayıt altına alınmasının önemine dikkat çeken Rektör Prof. Dr. Mehmet Keleş, projenin kentin gastronomi değerlerinin bilimsel yöntemlerle belgelenmesine, korunmasına ve tanıtılmasına önemli katkı sunduğunu belirtti.
Keleş, “GAP Bölge Kalkınma İdaresinin destekleriyle yürütülen bu proje, hem kültürel mirasımızın yaşatılması hem de gastronomi turizminin geliştirilmesi açısından büyük önem taşıyor. Destekleri ve ziyaretleri dolayısıyla Sayın Hasan Maral ve beraberindeki heyete teşekkür ediyorum” dedi.
Kaynak: ŞEHİRDE BU HAFTA
