Dumanı Tüten Miras: Adıyaman’da Firik Hasadı Başladı
Yüzyıllardır Anadolu sofralarına lezzet katan firik bulgurunda hasat sezonu başladı. Adıyaman’ın Gölbaşı ilçesinde üreticilerle bir araya gelen Vali Abdullah Küçük, geleneksel üretim sürecine katılarak firiğin hem ekonomik hem de kültürel değerine dikkat çekti.
Gıda 11.06.2026 16:48:18 Bu İçerik 59 kez görüntülendi.
Adıyaman’ın bereketli topraklarında yetişen ve asırlardır sofraların vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan firik bulgurunda hasat heyecanı başladı. Kendine özgü aroması, geleneksel üretim yöntemi ve yüksek besin değeriyle öne çıkan firik, bu yıl da üreticilerin yoğun emeğiyle toprakla buluştu.
Adıyaman Valisi Abdullah Küçük, firik hasadına katılmak üzere Gölbaşı ilçesine bağlı Belören beldesini ziyaret etti. Buğday başaklarının ateş üzerinde kavrularak firiğe dönüştürüldüğü geleneksel üretim aşamalarını yerinde inceleyen Vali Küçük, üreticilerle birlikte çalışmalara katılarak dumanlı ateş üzerinde kavrulan başakları harmanladı.
Hasat sonrası açıklamalarda bulunan Vali Küçük, firiğin yalnızca önemli bir tarım ürünü değil, aynı zamanda bölgenin kültürel mirasının da bir parçası olduğunu vurguladı.
Firiğin pilavdan çorbaya, dolmadan salataya kadar birçok yemekte kullanılan özel bir ürün olduğunu belirten Küçük, yüksek lif oranı sayesinde sindirimi desteklediğini ve uzun süre tokluk hissi sağladığını ifade etti. Potasyum ve demir açısından zengin olan firiğin, buğdayın tam olgunlaşmadan yeşil halde hasat edilmesiyle üretildiğini hatırlatan Küçük, bu nedenle daha düşük nişasta ve gluten oranına sahip olduğunu söyledi.
Vali Küçük, yerel ürünlerin desteklenmesinin çiftçinin emeğine, kırsal kalkınmaya ve bölge ekonomisine katkı sunduğunu belirterek, firik üretiminin yaygınlaştırılması ve ülke genelinde tanıtılması için çalışmaların sürdürüleceğini kaydetti. Üreticilere bereketli bir sezon dileyen Küçük, bu köklü geleneğin yaşatılmasında emeği geçen herkese teşekkür etti.
Öte yandan Gölbaşı ilçesinde yaklaşık 5 bin 400 dekar alanda firik buğdayı üretimi yapılıyor. Dekar başına ortalama 400 kilogram verim elde edilirken, yıllık üretimin yaklaşık 2 bin 160 ton seviyesinde gerçekleştiği belirtildi.
Topraktan yükselen dumanla lezzete dönüşen firik, bu yıl da hem üreticinin yüzünü güldürmeye hem de Anadolu mutfağının köklü mirasını yaşatmaya hazırlanıyor.
Kaynak: ŞEHİRDE BU HAFTA
